Wie versprochen...

...gibts heute auf mehrfachen Wunsch hin das Rezept für den

Schwäbischen Zwiebelkuchen

Teig:

200g Mehl

1/8 l lauwarme Milch

10 g Hefe

40 g Butter

1 Prise Salz

Belag:

6-8 große Zwiebeln

3 EL gute Öl

75 g gewürfelter Schinkenspeck

2 EL Mehl, ¼ l saure Sahne

3-4 Eier

Salz, weißer Pfeffer

1 EL Kümmel

Butterflöckchen

Petersilie

Aus Mehl, aufgelöster Hefe, Butterflöckchen und Salz einen Teig solange kneten, bis er Blasen zeigt und sich von der Schüssel löst. Zugedeckt 45 min warmstellen und gehen lassen.

Danach Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, Rand hochziehen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden (z.B. mit der Küchenmaschine) und in heißem Öl hell anschwitzen.

Speckwürfel dazugeben. Mehl mit saurer Sahne  und den Eiern glattrühren, unter die Zwiebeln mischen und würzig abschmecken. Die Masse auf dem Teig verteilen, Kümmel darüberstreuen, Butterflöckchen daraufsetzen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 min backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren.

P.S. Natürlich verwendet man normale Zwiebeln, nicht die roten auf den Fotos.

       Aber die haben so eine fotogene Farbe........................!

Viel Spaß beim backen wünscht Euch die Uli